Kopi arabika (Coffea arabica L.) Toraja, merupakan salah satu varian kopi yang paling populer dan memiliki kualitas terbaik yang dimiliki Indonesia. Selain memiliki rasa yang khas kopi Toraja juga memiliki karakteristik yang unik. Vareitas Toraya Langda mempunyai potensi produksi biji 3,40/Kg per pohon dengan berat 100 biji 39 gram. Kopi arabika varietas Toraya Langda banyak didbudidayakan masyarakat di Lembang Perindingan Kecamatan Gandangbatu Sillanan dengan populasi tanaman 83 pohon terletak pada ketinggian 1.600 m dpl.

Hasil analisis sensorial menunjukkan bahwa kopi Toraja memiliki citarasa yang tinggi, dengan tingkat keasaman yang baik, mutu dan intensitas aroma yang kuat, terdapat rasa manis, rasa coklat, rasa rempah, rasa jeruk dan aroma bunga. Hal ini disebabkan adanya interaksi antara tanaman dengan lingkungan dan tata cara panen dan pasca panen yang baik.

Sumber : http://mediaperkebunan.id/inilah-kopi-arabika-toraja-yang-diloloskan-tpv-perkebunan/